一、分類
白茶是中國六大茶類之一，白茶屬于微發(fā)酵茶。其原料采自特定的茶樹品種, 采用獨特的加工工藝, 形成白茶外表滿披白毫, 湯色淺黃明亮, 滋味鮮醇、清甜有毫香的獨特品質特征,。白茶內含豐富的茶氨基、兒茶素、黃酮類化合物等成分, 在保護心血管系統(tǒng)、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的效果較之其他茶類更明顯。白茶依采摘標準不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白茶分類
二、全國
1.發(fā)展背景
自1978年中國率先在農村實行經濟體制改革后，中國的農業(yè)和農村的經濟、社會狀況發(fā)生了巨大的變化。2019年中國農業(yè)生產總值為6.61萬億元，2020前三季度中國農業(yè)生產總值為4.33萬億元。
茶起源于中國，盛行于世界。中國是全球最大的茶葉生產國和消費國。2013-2019年中國茶葉茶園面積及產量均不斷增加，2019年中國茶葉茶園面積為3104.8千公頃，較2018年增加了119.0千公頃；2019年中國茶葉產量為277.7萬噸，較2018年增加了16.7萬噸。
2.產量分布
近年來隨著人們健康意識的增強和白茶保健功效的科學發(fā)掘, 白茶已成為國內茶葉市場的新寵，中國白茶產量占全國茶葉產量比重不斷增大，2019年中國白茶產量為4.5萬噸，占茶葉總產量的1.62%。
福建、貴州及湖北為中國白茶主產區(qū)，2019年福建白茶產量為31815噸，占全國總產量的70.56%；貴州白茶產量為5446噸，占全國總產量的12.08%；湖北白茶產量為2608噸，占全國總產量的5.78%。
3.銷量
中國白茶銷量不斷擴大，已經延伸至國內外市場，部分產品已 遠銷美、法、日、韓、馬來西亞等國。根據中國茶葉流通協(xié)會數據顯示：2019年中國白茶銷量為4.22萬噸，較2018年的2.86噸同比增長47.55%。
二、福建福鼎市
白茶是福建傳統(tǒng)特色茶，福建白茶產業(yè)近年來獲得了較大發(fā)展，福建白茶又主要種植在福鼎市。2019年福鼎市白茶產量為21533噸，較2018年增加了3829噸，同比增長21.63%。
其中點頭鎮(zhèn)白茶產量為6707噸，白琳鎮(zhèn)白茶產量為3229噸，磻溪鎮(zhèn)白茶產量為1984噸，前岐鎮(zhèn)白茶產量為1381噸，硤門鄉(xiāng)白茶產量為1331噸。
2019年福鼎市白茶產量占福建總產量的67.68%，其中點頭鎮(zhèn)產量占比為21.08%，白琳鎮(zhèn)產量占比為10.15%；磻溪鎮(zhèn)產量占比為6.24%。
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